Rôti de lotte au lard. ①• faire lever les filets de lotte par votre poissonnier. ②• séparer la peau blanche de la chair. essuyer et réserver au frais. ③• aligner. Les ingrédients – 1 queue de lotte d’environ 1 kilo – 12 tranches fines de lard fumé découenné – 80 grammes de beurre doux ramolli – 4 branches de thym frais – 3. 1 queue de lotte de 1.2 kg environ (cf. **) 12 à 15 tranches de lard fines; 6 feuilles de sauge (environ) 1/2 citron (zestes) sel, poivre; pour le fumet : parures de la. Préchauffer le four à 190°. saler et poivrer les filets de lotte. les déposer l’un sur l’autre et les entourer avec les tranches de lard. déposer le rôti de lotte dans. 1. pour le poisson préchauffer le four à 200° entourer le filet de lotte paré de tranches fines de poitrine fumée. les faire tenir par des cure dents
Préparation : 15 min cuisson : 20 min 4 personnes ustensiles couteaux plat à gratin four quelques mots sur cette recette de plat principal cette association lotte et. Rôti de lotte au lard et beurre de thym. envie de rôti de lotte au lard et beurre de thym de cyril lignac ? découvrez cette recette de lotte et félicitez son auteur. Rôti de lotte au lard. 4.6/5 (36 avis) rôti de lotte au lard. rôti de lotte et ses légumes à l'orange. 4.5/5 (2 avis) lotte rotie au lard fumé à la crème de lentilles. 3.5/5 (2 avis) soif. 1. retirez l’arête centrale de la lotte (ou demandez à votre poissonnier de le faire pour vous). mettez les deux filets obtenus dans. Déposez vos filets de lotte dans un plat à gratin. arrosez-les d’huile d’olive. agrémentez de 3 branches de thym effeuillées. salez et